高考将至：家常菜谱补充能量与营养

高考将至：家常菜谱补充能量与营养

高考期间，孩子的学习压力较大，为保证他们的身体健康与考试状态，推荐以下三道家常菜谱，每日轮换，既能满足孩子的食欲，又能补充必要的营养。

一、红烧牛肉面

简介：

红烧牛肉面是一道传统名菜，口感鲜美，营养丰富。牛肉富含优质蛋白质与铁质，为考生提供充足的能量与营养支持。面条软糯易消化，适合考生在紧张的考试期间食用。

所需材料：

牛肉块（约500克）、面条（中筋面粉）适量、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶、干辣椒、生姜粉、食用油。

制作方法：

1. 牛肉块焯水去血沫，加入姜片、葱段、料酒煸炒至微黄。

2. 加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖30分钟，至牛肉软烂。

3. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，根据个人口味调整。

4. 面条煮熟后过凉水，沥干备用。

5. 热锅凉油，放入八角、香叶、干辣椒煸炒出香味。

6. 加入红烧牛肉块翻炒均匀。

7. 加入适量的热水或高汤，煮至汤汁浓郁。

8. 加入面条，轻轻翻炒均匀，煮至入味即可。

9. 根据个人口味撒上一些生姜粉增香。

营养价值：牛肉富含优质蛋白质与铁质，有助于提高孩子的免疫力，补充体力；面条富含碳水化合物与膳食纤维，易于消化吸收。

适宜人群：适合需要补充能量与营养的考生食用。

二、清蒸鲈鱼

简介：

清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的家常菜，鱼肉鲜嫩，清淡可口。鱼肉富含优质蛋白质与不饱与脂肪酸，有助于脑部发育与记忆提升。

所需材料：

鲈鱼一条（约500克）、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、清蒸鱼豉油、胡椒粉。

制作方法：

1. 鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏。

2. 在鱼身上划几刀，抹上适量的料酒与盐腌制片刻。

3. 蒸锅中加水烧开，将鲈鱼放入蒸锅中。

4. 盖上盖子，清蒸5-8分钟至鱼肉熟透。

5. 取出后撒上一些胡椒粉与葱段。

6. 淋上适量的清蒸鱼豉油调味即可。

营养价值：鱼肉富含优质蛋白质与不饱与脂肪酸，有助于脑部发育与记忆提升；同时含有丰富的维生素与矿物质，如维生素A、维生素D等。

适宜人群：适合需要补充脑部营养的考生食用。

三、番茄炒蛋

简介：

番茄炒蛋是一道家常菜，色彩鲜艳，口感鲜美。鸡蛋富含优质蛋白质与多种维生素，番茄富含维生素C与膳食纤维，有助于提高免疫力。

所需材料：

鸡蛋4个、番茄2个、葱姜蒜适量、盐、食用油。

制作方法：

1. 番茄切块备用；葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加油烧热，打入鸡蛋炒至凝固备用。

3. 锅中再加油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入番茄块翻炒均匀。

5. 加入适量的盐调味，再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

营养价值：鸡蛋富含优质蛋白质与多种维生素；番茄富含维生素C与膳食纤维，有助于提高免疫力。

健康小贴士：此菜谱适合高考期间食用，具有补充能量与营养的作用。同时注意饮食均衡，多食用新鲜水果蔬菜，保证身体健康。在高考期间也要注意休息与放松，保持良好的心态与情绪状态。